“曾比海底捞还牛，如今破产，连商标都卖了！百亿餐饮帝国倒塌背后，发生了什么？”

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五一劳动节，“比海底撩牛”的连锁火锅店完全凉快了！

这家火锅店的名字叫“谭鱼头”。 在海底擂还是“弟弟”的时候，谭鱼头登上了中国餐饮业的巅峰，从业人员数万人，资产近百亿，店铺遍布大江南北。 此外，谭鱼头首次将火锅带出国门，拥有“中国火锅界师范学校”的称号。 2007年，胡润公布餐饮富豪排行榜，谭鱼头创始人谭长安以20亿元的身家位居第三。

曾经有多辉煌现在很寂寞，去年8月中旬，谭鱼头关闭了大本营成都的最后一家店铺。 昨天( 5月2日)谭鱼头旗下49个商标被拍卖，成交价1510万元。 谭长安本人也被列入失去信用十多次的被执行人名单。 谭鱼头就此正式结束了自己的时代。 这个百亿餐饮帝国的轰然倒塌，不仅冲击了餐饮界，也冲击了谭长安自己。

崩溃的原因是创始人坦率地说，想上市。 2009年，谭鱼头计划借壳上市两次，甚至不惜签订对赌合同ipo，但结果都以失败告终，谭鱼头也陷入债务危机……

谭鱼头商标在1510万拍卖中成交 溢价15倍

继停车场和商店的流拍之后，谭鱼头连自己最有价值的商标都卖了。

2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人有权在淘宝网阿里拍卖强清平台，拍卖成都谭鱼头名下的49个商标，成交价100万元，共8人报名竞拍，

照片:阿里拍卖的截图

一个拍卖平台表示，本场拍卖本应于2日上午10点结束，但由于竞价过于激烈，拍卖推迟到12点19分结束。 各编辑在拍卖网页上看到，成都谭鱼头名下的49个商标包括《谭鱼头》、《谭状元》、《巴椒渔府》、《谭家水库》、《谭红》、《谭Yoto》等。

经过188次报价、169次延迟，最终8人疯狂竞买，最终以1510万元成交，溢价超过15倍。

据红星资本局介绍，四川法典律师事务所知识产权专家牟瑶律师认为，在她看来，谭鱼头商标1500多万元的交易价格恐怕有点虚高，百万元左右是合理的。

她解释说，商标的价值由商誉决定，商誉不断积累，公司的综合实力决定商誉，随着公司的快速发展，商标也越来越有价值。

谭鱼头先后荣获“中国商业品牌公司”、“中国优秀特许企业品牌”、“全国绿色餐饮公司”、“全国十佳餐饮连锁公司”、“中国知名火锅”、“中华餐饮名店”等奖项。 但是谭鱼头不是中国有名的商标，其影响很大，知名度越来越高的是四川省内。

“当时，谭鱼头商标具有很高的价值。 但是，随着公司倒闭，谭鱼头多年来从视野中消失，缺乏重要的商业运营，谭鱼头商标的价值受损。 ”牟瑶律师指出，如果公司没有配备，商标的价值就不容易判定。 “公司消失多年后，拍摄价格实际上可以在一定程度上反映商标的现有价值。 谭鱼头商标被拍了几千元，虚的部分很多。 ”。

照片:谭长安年11月25日接受红星资本局特别采访

另外，谭长安本人是新企业品牌谭滋鱼主场，谭滋鱼也是火锅企业品牌，谭鱼头商标的价值也会下降。

对于上千元的报价，一位网友涉嫌恶意价格战，他说:“最终最终可能没有最终的付出。 这是一种消费10万元保证金的营销。 ”。

“丹菲的头商标还有价值，市场关注一直没有减弱。 ”据刘律师介绍，年接手“坦鱼头破产清算”案，很多人在途中咨询坦鱼头商标何时被处置。 他们认为谭鱼头商标仍然具有很高的价值，但这几年经营不足。 ”

100万元的拍卖价是债权人协商的结果，没有经济参数，不能准确反映商标的价值。 刘律师认为，市场才是反映商标真相的影响较大。

关于商标被拍卖一事，谭长安向媒体表示:“将夺回商标，继续谭鱼头的高端企业品牌。” 但是，根据红星信息最近的采访，谭长安告诉记者，他不打算要(这些商标)，拿不出100万元。

据他所说，谭鱼头商标的附加值，除了20年来积累的名气之外，越来越有味道。 “客人吃的是情怀，吃的是记忆中的味道。 处方还在我手上。 如果没有谭长安，拿到谭鱼头的商标也等于零。 拍商标，没有味道和我的管理，还是假的。 只要有我谭长安在，就是真的。 ”

他指出，目前有许多假冒的餐巾纸头，不使用他们的材料，远离管理，下一步将清理这些店铺。

百亿帝国

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从行业来看，这是今天竞争十分充分的火锅市场，失去商标的谭长安必须从头再来，变得更加困难。

公开资料显示，成都谭鱼头投资股份有限公司于1997年5月27日在成都市工商行政管理局登记成立。 法定代表人谭长安，注册资本5451万元，企业经营范围包括中餐、火锅连锁经营的管理、项目投资、技术培训等。 包括成都谭鱼头投资股份有限公司在内，谭长安名下拥有或投资了四川18家、广东5家、其他地区24家47家公司。

在业务方面，谭长安除了进军鱼头锅、餐饮管理企业外，还投资于食品业务、装饰设计、物流、酒店、租车、烹饪培训、礼品、汽车维修等。

谭鱼头是谭长安白手起家的锅帝国。 1996年退伍回家的谭长安拿着5000元的转业安置费在成都老家的胡同开了第一家谭鱼头火锅店，主要做鱼头锅。

与其他家火锅店不同，谭长安采用了一次都不用油的锅底，为了让顾客看到的安全感，满足顾客，谭长安将厨房的墙壁清除，变成了透明的玻璃，这也是第一家采用透明厨房的餐饮店。

谭头火锅店取得了巨大成功，此后谭长安不到三年在全国50多个城市开设了90家连锁店，2000年销售额突破3亿元。 2007年，《谭鱼头》在全国拥有100多家连锁店，年销售额超过5亿元。

创立10年，谭鱼头于2007年被列入胡润餐饮富豪榜，谭长安的身家已达到20亿，企业资产近百亿。 谭鱼头基本完成了中国大陆的布局，准备向国外迅速发展。  

当时的企业品牌无形资产价值8亿元，成为四川省最大规模的股份制餐饮公司。 “谭鱼头”发展迅速，四川以前就传来餐饮业，成为“川菜”产业向外扩张的领头羊。

据谭长安介绍，以前自己员工上万人，厂房数百亩，资产近百亿，门店遍布大江南北，包括台湾和香港。 此后，谭鱼头成为第一家将火锅带出国门的公司，“攀登过饮食巅峰”。

那时的海底撩只开了13家店铺。 因此，20年前，据说可以不知道海底拍马，但谭鱼头的名字很有名。 谭的头确实当时在几条街上挥舞着“海底捐赠”。

计划签订赌博合同后发售

以失败告终

10年创造了零到100亿的帝国，但短短4年就彻底摧毁了100亿的资产。 长安也表示，这震惊了整个餐饮行业，也震惊了他自己。

崩溃的原因是谭长安坦率地说，想上市。 为此甚至不惜达成赌注协定，但最终都以失败告终，谭鱼头也陷入了债务危机……

据介绍，2001年，谭长安赴香港香港谭鱼头集团控股有限企业(以下简称“香港谭鱼头”)； 2003年，香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。

长安表示，在香港设立企业、开设分店的目的是上市。

“我们在香港开办企业后，就按照上市的规则进行。 我们委托的会计事务所也是普华永道，所有标准一直由规范的上市公司进行。 ”长安的介绍。

2009年，谭鱼两次试图在香港借壳上市，均被其他企业以“捷足”高价收盘。

甚至不愿意签订赌博协定，但最终以失败告终，谭鱼头也陷入了债务危机……

于是，谭鱼头开始准备自己的ipo。 谭长安自己认为，这个决定直接影响了谭鱼头的命运。

谭长安根据红星资本局的采访，当时与香港初创企业投资2000万美元，谭鱼头签订了花3年时间实现盈利目标，使企业上市的赌注协议。 长安表示，他以2000万美元的规模，稳步开始准备、装修、开店，还做了一些其他锅企的股权投资。

然而，谭长安表示，承诺的2000万美元已经花光，但风投的钱只包括前期的500万美元。 而且，这个1500万美元的漏洞，最终，他必须自己填补这个漏洞，《谭鱼头》的后续资金链也出现了问题。

像多米诺牌一样，最先倒下的，用谭长安的话来说，是“豆腐块”大小的新闻。 年，据四川网站报道，一家小信贷企业向法庭起诉谭鱼头投资企业和谭长安，要求其立即偿还借款本金1500万元和利息220多万元。

这进一步降低了谭长安在银行的信用，使得借款更加困难。 但是，如果计算高额的贷款利息，他不容易实现对赌合同中的利润要求，将面临高额的对赌赔偿金。

就这样倒下了，最后，成都谭鱼头的资金没有还债，失去了经营能力，债权人于年申请成都谭鱼头破产，最终被法院裁定破产清算。

年8月，谭鱼头关闭了最后一家店。

2021年5月，谭鱼头被拍卖至商标。

现在回头看，谭长安说:“如果命运不能上市，就不应该强加。”

创业者已经“老赖”了。 负债为3000万

最贫困的时候，口袋里一张钱也没有

自己创立的百亿帝国轰然倒塌，对谭长安自己来说也已经是“老赖”了。

资料显示，谭长安出生于1963年4月，是四川平昌县人。 1980年高中毕业参军，退役后于1996年创办“谭鱼头”火锅店，10年后成为百亿帝国，最高身家超过20亿人。

目前，据天眼查，谭长安因无切实可行财产，已有5起案件暂时中止执行，但这5起案件的相关金额超过3100万元，未履行比例为100%。

长安也被列为“老赖”的失信执行人。

长安也多次被限制了支出。 最近一次是去年6月，中国建设银行股份有限公司成都岷江分行申请的。 长安欠建设成都银行不足5万美元的金额。 截至年3月27日，谭长安还欠成都岷江支行本金44921.69元、利息2954.52元、罚息1126.94元。

据媒体报道，谭长安说:“我窘迫的时候，包里一日元也没有。”

图片来源:视频截图

但是，在短片时代，所有人在失败后似乎都想成为网红。 将近60岁的谭长安也不例外。 据嘀嗒称，谭长安注册了账户，发表了14部作品。 他说，商战30年风雨起伏，有许多故事和感悟，愿意帮助企业家。

封面图片来源:谭长安访谈视频截图

每日经济信息由红星资本局、中国基金报、公开新闻综合而成

封面照片来源:照片网