“多地餐饮业最低花费现象仍存在 收钱换汤不换药”

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餐饮业管理新规将于1日起施行

“最低费用”取消了吗？

人民日报记者刘洪超李坚

11月1日起，商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》开始实施。

《办法》规定禁止饮食经营者设置最低费用。 餐饮经营者开展促销活动，应当标明促销复印件，包括促销理由、促销方法、促销规则、促销期限、促销商品范围和相关限制条件。 促销活动期间，餐饮经营者不得故意延误相关商品和服务的提供，不得以任何形式降低商品的质量和服务水平。

对餐饮经营者违反《办法》的行为，最高可处以3万元罚款。

取消“最低费用”的第一天，效果怎么样？ 11月1日，记者在沈阳、重庆等地进行了访问调查。

最低成本仍然存在

沈阳皇朝万鑫酒店回应称:“普通出租房没有最低费用，但20人vip出租房的最低费用为1万元。” 当被问到是否可以带葡萄酒时，酒店的李经理说只能带一种白酒或葡萄酒。 两个都带的话，每次要花300元。

在沈阳静雅酒店，一位经理说:“客人在我们酒店的单间点几瓶饮料或啤酒，客人自带的酒就不收开瓶费，但每个单间要收10%的服务费。”

除了收取开瓶费以外，打折销售的料理也发生了变化。

在重庆的一家大型购物中心，记者看到许多商家与银行合作发起了特别活动。 有些菜可以享受五折优惠。 记者随机采访了几个客户，大多数情况下，主动打折的菜在分量和质量上有差异，但作为客户不太容易量化。

沈阳以经营东北菜而闻名的大酒店推出了中午半价优惠政策，酒店的健身娱乐设备也可以免费体验。 客人李先生在接受采访时表示，虽然是半价，但是在酒店里，料理的种类有严格的限制。 “仅限于很少一部分的家常菜，以前的大盘子变成了中盘和小盘等，一部分菜的数量在减少。 ”

收钱不换汤

记者作为点餐者给沈阳五星级酒店的餐饮部打了电话，但是顾客经理说预约不到5台的话，不能带饮料。 5桌以上的话可以带饮料，但是每瓶要花200元的服务费。 当记者询问以前开瓶器是否花了很长时间时，这位经理立刻否定说:“这是服务费，不是以前的开瓶费。”

沈阳西塔某高级餐厅的张经理陈述了真相。 “现在沈阳的高级酒店很多，竞争很激烈，很多酒店通过降价和团购来吸引客人。 只能靠喝酒赚钱。 我们通常给客人带来的酒加一点服务费。 ”

在重庆，很多火锅店都张贴着“谢绝自带酒水”的告示。 记者在询问自带酒水的情况下，询问服务是否需要时间，店方表示，自带酒水不开具收据或收取每瓶30—50元的服务费。

“我们也知道现在出台了允许客人自带饮料的规定，但是锅的利润越来越低，饮料的利润相对较高。 所以，店会重视客人在店内是否使用饮料。 ’火锅店的主人说。

客户的权利需要保障

在沈阳某国有企业工作的黎女士表示，设定包租费用、服务费实际上是变相设定最低费用标准，是酒店为追求利润最大化而设定的霸王条款，这违背了客户自主选择商品和服务的权利，是奢侈浪费之风

在重庆生活的吴立因为工作，平时在酒店很费钱。 他说，虽然最低费用现在很多地方都被取消了，但也有改变形式涨价的情况，如房费和服务费。 作为客户，虽然讨厌商家这种行为，但也没办法。 找客户协会很麻烦，通常不会。 “之前看了新闻，说从今天开始最低费用被取消了。 希望相关部门规范开瓶费、单间费、服务费等，保障客户权益。 ”

北京市民李先生，最低费用的概念是什么？ 它会掩盖那些不当的服务行为吗？ 开瓶费、单间费、服务费等是最低费用吗？ 这些问题《方法》不规范，需要主管部门在实践中进一步完整说明。

原文链接: finance./ consume/puguangtai/1102/013920707798.shtml