“食品安全关注空前 三条主线“搅动”市场”

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曾任记者张昊实习记者曹佳

2008年的三聚氰胺事件、今年3月曝光的河南β受体刺激药物事件、日本的辐射对食品领域的影响，都给相关食品的费用带来了影响。 但是，这些事情的负面影响并未完全分散，最近媒体曝光的染色馒头吹袭了食品安全问题。 随着一系列食品领域的严重危机，除了市场支出信心受挫外，a股市场相关领域和上市公司也受到了正反两方面的不同影响。

一家大证券公司的分析师向《每日经济信息》记者表示，近年来，食品安全问题频发，顾客对食品安全的重视程度日益提高。 由于这是苦于食品安全“教训”的背后，从长期来看，这些负面的事情也将在一定程度上促进相关领域的迅速发展。 近期投资者对食品安全的关注也产生了相关的概念性炒作，其中从食品安全中受益的三大类投资主线有望成为市场热点。   

食品安全概念涉及板块

◆食品供应商:生产模式可靠、安全有保障的上市公司

◆食品安全追溯链)能够提供食品追溯系统相关芯片、设备、系统集成等技术处理方案的上市公司

◆第三方检测(比较食品安全性提供相关检测产品和服务的上市公司

主线1

安全食品供给侧

食品来源生产模式决定供应商的风险防范

年3月15日，“β受体刺激药”事件曝光，我国食品安全问题再次暴露在聚光灯下。 随后，上海曝光染色馒头，客户信心再次受到打击。

β受体刺激药物对食品安全的担忧

β受体激动剂事态明确后，河南全省共检测50头以上规模养殖场中约6万只，确认“β受体激动剂”为阳性的猪为126头，涉及60多个养殖场； 在对50头以下的饲养者7万人以上进行调查时，确认了8头“β受体刺激药”阳性的猪，还检测出了包括“β受体刺激药”饲料在内的几个批次。

由于β受体刺激药物事件曝光，给我国畜禽养殖领域带来了一定的冲击，从猪市场来看，该事件通过影响客户信心来抑制猪肉支出，猪肉价格也随之下跌。 其中，在β受体刺激药物事件爆发的一周，全国猪平均价格从0.02元下跌到15.08元/公斤，而河南新郑猪价格却从前期的15元以上下跌到14.5元/公斤。 受最终影响，猪买价下跌，a股市场相关牲畜上市企业也受到较大拖累。

民族证券分解师向《每日经济信息》记者表示，目前市场上主要存在两类食品安全问题，第一类问题存在于加工环节，为获取超额利润而在加工环节做手脚，如染色馒头； 二是养殖环节出现了问题。 例如，β受体刺激药等。

目前，食品安全问题多而复杂，不容易解决，但客户需要安全食品的提供者，投资者如何从中寻找好的投资目标？ 这位拆迁师认为有必要首先对生产模式(养殖模式)进行研究。

目前的养殖领域主要有三种模式，第一种是农户+农户，第二种是企业+农户，第三种是全产业链。 养殖模式本身的探讨，首先是看这个模式能否稳定扩张。 关于具体的养殖上市公司，目前很多上市公司都在追求企业+农户，但不同的上市公司差别很大。 无论原料投入、终端产品，农民都暴露在市场的两端，企业和农户通过市场交易处理问题。 这种模式到了一定程度，农民在区域波动中就很容易被清洗，中间的“+”就不存在了，相应的风险问题就不可避免。 这是因为如何处理链条的稳定性是一个重要的难点。

要点认真看风险规避能力

在目前的养殖上市企业中，这位拆迁师非常关注雏鹰农牧的生产模式。 因为这种模式是现有养殖上市企业中风险规避能力最高的。 该模式的核心表现是农户与市场绝缘，企业用其服务体系制度弥补农户短板，逐步将农户养殖水平提高到所需水平以上，然后农户有稳定的收入来源。

另外，关于全产业链模式，风险规避能力也很强，但有很大的局限性。 关于猪的养殖，由于养殖链较长，如何评价责任归属问题也很难。 但是，上述拆迁师比较看好全产业链模式在肉鸡领域的运用。 这是肉鸡养殖周期短、产业链完全封闭、人员参与少、自动化程度高的首要原因。 在这样的领域中，上述拆迁师期待着圣农的迅速发展。 圣农迅速发展市场的风险小是因为终端诉求比较稳定。 麦当劳、肯德基供应紧张，圣农快速发展计划量略少于诉求量。 因为这个圣农的快速发展产品不仅畅销，而且价格稳定，相对较高。 因为尽管进口方也面临着上游的原料波动，但这种波动对这条产业链影响不大，作为终端成本业者可以给整个养殖方带来比较合理的利润空。 在这种情况下，该模型可以实现稳定的增长

雏鹰农牧、圣农的快速发展，分别以稳定持续的生产模式最大限度地规避了市场风险。 这是因为在目前食品安全问题频发的背景下，这类公司也最容易获得企业品牌的溢价。

另一方面，与安全食品的供给目的地相对应，还有一家上市公司值得关注的淡水养殖上市公司。 这是基于市场对短期日本辐射危机引发海产品成本的担忧，在这种情况下淡水养殖上市公司有望弥补这一成本空。 其中，最近在市场热炒的大湖股份( 600257，收盘价9.98元)也是基于此。 但据大湖股份生产部有关人士介绍，企业淡水鱼主要在国内销售，以湖南、四川、重庆等地为主，近期销量确实有所增加，但日本核辐射对市场淡水鱼的费用并未增加，企业销售的上述地区基本以餐饮淡水鱼为中心 此外，这些人表示，近期有传言称企业收到日本大量订单也是无稽之谈。

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雏鹰农牧( 002477，收盘价58.20元) )。

企业是大型养殖公司，建立了包括饲料生产、猪繁殖、猪养殖、蛋生产、鸡苗孵化、技术开发、疫情防治等在内的一体化经营模式。 其中生猪业务是企业的核心业务。

3月23日，企业公告称，新正市畜牧局动物检疫站检查组在该企业养殖场随机提取猪盐酸克伦特罗等“β受体刺激药”成分，结果对所有猪进行检测，均无上述禁用药物成分。

另外，该企业计划用自有资金1.50亿元投资冷链仓储物流中心建设，项目建设周期为两年，产后完成整个产业链，提高企业冷冻生鲜产品的贮藏、中转能力。 年一季度，雏鹰农牧实现每股收益0.32元，每股净资产12.12元。 营业收入19371.25万元，母公司所有者净利润4245.37万元，母公司股东权益161747.66万元。 另外，企业预计每年1~6月归属于上市公司股东的净利润将比去年同期增长130%~180%。

据民族证券预计，雏鹰农牧全年业绩0.98元，比去年同期增长112.72%，一季度业绩与预期持平，二三季度维持同比增长100%应该是大致比例。 另外，加强了食品安全管理，有利于企业用比较便宜的钱扩大终端销售环节。

圣农的迅速发展( 002299，收盘价18.39元) ) )。

圣农快速发展年一季度营业收入5.44亿元，母公司净利润4517万元，比去年同期分别增长30.2%、74.9%。 另外，企业预计上半年净利润比去年同期增长80%~130%。

申银万国预测，年~年企业肉鸡屠宰量1.35亿、1.80亿、2.4亿只，EPS 0.60元、0.78元、1.04元全面减薄，3年复合增长率为46%。 年~年动态pe分别为29、22、17倍，与企业稳定的大客户销售渠道、产业链一体化的风险消化能力和业绩快速增长的潜力相比，目前估值合理，维持“买入”估值，建议长时间投资者积极关注。

主线2

食品安全追溯链

食品检测引领全链条rfid技术市场

从三聚氰胺到“β受体刺激药”的一系列食品安全问题，面临着相同的难题。 甚至监管部门和制造商也无法及时准确地查明和找到有问题的食品原料来源。

食品安全专家表示，要应对这一问题，只有学习发达国家，建立完整的食品安全追溯链。 目前，超频射频识别技术( rfid )被公认为用于该溯源供应链的比较成熟的技术。 与以前流传的条形码技术相比，rfid具有明显的特征。 与无需人工干预即可实现解决数据的过程，同时不一次性重复使用条形码易损坏不同，rfid标签具有读写、重复使用、耐高温、耐油污、不怕污染等特点。 新鲜食物和药品上带有的传感器功能的rfid标签提供连锁监督和保管的新闻，以确保货物的安全和新鲜。 贴有rfid标签的托盘和纸箱通过从农场到商店追踪食品，可以迅速有效地召回食品。 rfid也有助于防止供应链中的劣质品和假货。

建立“到餐桌源流”的食品供应链溯源体系，可以全面监督食品的生产加工、包装运输、批发零售等各个阶段。 一旦发现问题，食品制造商可以立即找到其来源，从来源中找到问题食品的原料来源，防止问题食品进入市场。 即使将该技术应用于政府食品安全保障的所有部门，也可以及时发现有问题的食品来源，找到其制造商，并承担说明责任。 这样很多顾客也可以放心购买食物。

rfid技术在国内迅速发展潜力巨大，前景诱人。 2008年，rfid技术市场规模已经达到58.29亿元，2009年达到70.3亿元，呈现出高速发展的势头。

中投顾问食品领域的研究员向健军表示，监管部门加大对食品安全的检测力度也有助于增加食品检测设备。 从整体上看，我国目前已经初步形成了较为完整的rfid产业链，物联网概念方兴未艾，因此rfid产业的公司如远望谷、新大陆、航天新闻等也成为市场概念股，大幅增长空

另外，完善的rfid产业链包括标准、芯片、天线、标签封装、读写装置、中间件、APP软件、系统集成等环节，其中最重要的技术是芯片的设计与制造。 通用芯片的设计和制造技术掌握在国外飞利浦、德克萨斯仪器等企业手中。 目前，我国与rfid技术相关的上市公司有十家左右，如新大陆( 000997，收盘价17.36元)、远望谷、航天新闻、华工科技) 000988、收盘价20.75元)、软控股( 002073，收盘价22 .

/积分企业/

远望谷( 002161，收盘价22.63元) )。

年报显示，企业去年实现2亿9900万元，同比增长25.03%，净利润9633.71万元，比去年同期增长72.75%，每股利润0.38元。 远望谷rfid技术特点明显，将在畜牧业跟踪和肉制品质量安全跟踪新闻方面发挥作用。

国信证券研究员认为，rfid技术在食品安全行业的应用目前多为高端产品，随着电子标签价格的下降，应用应该会大幅增加。 该企业目前在食品安全方面最重要的是畜牧业追溯管理体系和肉制品质量安全新闻追溯管理体系。

远望谷推进部相关人士表示，企业还涉及蔬菜安全行业、酒类防伪行业，远望谷今年1月出资920万元向成都普什新闻自动化有限企业出让10%的股份，有望进一步加强行业内的领导地位。 成都普什是一家专注于射频识别产品研发、生产和自动识别技术应用及快速发展的高科技公司，目前主要为五粮液集团提供rfid防伪电子标签的生产、系统开发和维护。 而且，企业还进入了烟草领域的跟踪管理。

宇宙新闻( 600271，收盘价24.19元) ) )。

年报显示，企业去年实现净利润90788.11万元，比去年同期增长48.71%。

北京奥运会期间，为了保证食品安全，北京市使用航天新闻的食品安全跟踪系统管理方案，对食品的生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节进行比较监测和跟踪。 电话咨询了企业工作人员，目前北京市也在应用该系统方案，企业提供技术和系统方面的支持。

企业还致力于粮食收购rfid技术的应用。 企业参与常州粮食现代物流中心建设，在常州粮食现代物流中心开展基于rfid的物流过程监管，建设开发粮库物流作业系统、粮库仓储系统和粮库mes系统，实现粮库装卸自动化、作业新闻化、管理智能化。

主线3

第三方发现

空诉说前检查领域，或迎来急速发展

客户需要安全食品的供应商，在终端市场上如何评价食品是否存在安全问题也很重要。 在社会对食品检测领域的投诉也随着食品安全事故的频发而大幅增加的背景下，相关食品检测公司期待着巨大的快速发展机会。

国内检测领域高速增长

事实上，随着客户对产品质量意识的提高，客户更加重视产品安全、环保、可靠性、耐久性等方面的诉求。 消费品制造商为了满足市场诉求，相应地对自身产品进行性能指标检测，并向上游供应商提出越来越多的各项指标检测要求，促使消费品检测诉求的上升。

2002年以来，检测领域成为国内快速发展前景最好、增长速度最快的服务领域之一，其中以民营和外资为主的我国第三方检测领域一直保持30%以上的增长速度，2008年全国检测市场规模达到450亿元。 根据CID的预测，中国检测市场未来几年将保持15%以上的增长，全国检测市场规模将超过每年700亿元。 其中民间检测机构的增长速度超过30%； 外资检测机构增长速度在20%以上的国有检测机构增长速度较慢，维持在10%左右。

中投顾问食品领域的研究员告诉健军，《每日经济信息》记者，食品检测领域发展迅速，是极有前途的领域。 从领域进入门槛的角度来看，各种检测标准在上升，市场进入门槛在上升。 从市场诉求的角度看，客户对食品安全问题的重视不断加强，中立权威第三方检验机构对产品的质量检验大势所趋，推动了食品检验领域的快速发展。

食品民营检验公司的中期利益

目前a股中涉及食品检测的上市公司主要有华测检测( 300012，收盘价27.66元)、达安基因) 002030，收盘价15.70元)。 华测检验工作主要涵盖贸易检验、费品检验、生命科学检验、工业品检验四个行业，其中食品安全检验主要是生命科学检验，其客户群主要分布在医药、农产品、食品、化妆品、饲料、饮用水的生产流通领域。

随着中国更多地承办年上海世博会、广州亚运会等国际性活动，政府对生命科学行业的管控要求越来越严格，预计将为生命科学检测的快速发展带来越来越多的机会。

上海一家证券公司的拆股师在接受《每日经济信息》记者采访时认为，华测检测是唯一在a股市场提供食品安全独立检测报告的。 但是，该企业在民营性质上，对食品安全的检查通常由国有公司占据垄断地位。 这个企业能否在食品安全检查方面取得重大突破，首先取决于对民间检查的政策的开放。

近年来，食品安全问题频发，民营检验公司的市场规模也相应地迅速增加，由此可见，民营检验的政策虽然还处于管制状态，但会向民营检验公司倾斜。 这是因为，像华测检测这样的民营检测公司从中长期来看，空之间有很大的想象力。

另一家检测公司达安基因持有广州达元40%的股权。 今年由于双汇“β受体刺激药”的事情，这家参与企业的β受体刺激药迅速检测出卡片的销售额有所增加。 另外，今年美国食品药品管理局( fda )圣路易斯实验室与广东省药品检验所、广州达元在省药品检验所签署了采购与合作协议，近日重庆工商利用达元快速检验试剂检出“毒血旺”。 在这一系列事情中，黛安基因这一秘密检测主题素材也有望引起市场的关注。

除上述两家企业外，农产品( 000061元，收盘价19.40元)也有望受益于食品生产流通环节的完善。 最新消息称，企业与法国合作开发了农产品QR码电子标签“食品安全跟踪制度”，这项新业务也是“十二五”计划中的食品安全方面的复印件。 对此，《每日经济信息》记者致电农产品，但企业董秘办公室并未否认。 另外，无论农产品旗下是实体批发市场还是电子商务市场，始终保持与农产品流通领域快速发展方向的协调，都将为公司赢得更加繁荣的快速发展空之间和机遇。

/积分企业/

华测检验( 300012，收盘价27.66元)。

华测检定的年营业收入为3亿5600万元，比去年同期增长34.95%。 每股利润为0.56元，比去年同期减少5.08%。 企业主要从事贸易保障、费品、工业品及生命科学行业的技术检验服务。

国泰安裕预测，~年企业销售额分别为5亿600万元、6亿8800万元、8亿7400万元，净利润分别为0亿9300万元、1亿2500万元、1亿6500万元。

达安基因( 002030元，收盘价15.70元) ) ( ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

达安基因年营业收入3.70亿元，比去年同期增长15.76%； 每股利润为0.2元，比去年同期增长25%。 实现净利润5645.27万元，比去年同期增长19.21%。

华创证券认为，企业是具有高校背景的高质量新型生物公司，国内核酸试剂行业龙头稳固，产品线丰富，研发实力突出，血液筛查市场启动后将为企业业绩带来新的增长点。

农产品( 000061元，收盘价19.40元) )。

全年营业收入13亿7100万元，同比增长10.02%，利润总额3亿3600万元，归属于上市公司股东的净利润2亿7700万元，同比增长185.05%，全年每股利润减少0.36元。 每股净资产为4.01元，加权净资产收益率为9.27%。 另外，企业一季度归属于上市公司股东的净利润为1700万元，比去年同期减少约51%。

海通证券表示，虽然企业主业业绩不佳，但在市场布局、业务优化、盈利模式升级等各方面都有所提高，企业主业将在主力市场和新开平湖市场的带动下，迎来年拐点后的业绩将大幅增长。 随着年内平湖市场开业，海通证券将对企业二级市场股价进行估值，维持“买入”估值和21元的标价。

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